ドン・ピッピーヌ・ビアンコ2020/ヴィニ・シルト

SOLD OUT

★★★★☆（担当：K、未試飲）

商品名：ドン・ピッピーヌ・ビアンコ2020
生産者：ヴィニ・シルト
種類：白ワイン
産地：イタリア/シチリア
品種：カリカンテ、カタラット、グレカニコ、ミネラ
アルコール度数：11％
内容量：750ml

イタリア、シチリアのナチュラルワイン生産者、ヴィニ・シルト。
ドン・ピッピーヌ・ビアンコ2020は、
コントラーダ・フェウド・ディ・メッゾ、軽石を含む火山性砂質土壌。
標高は650m。
樹齢は80年～100年でプロ・フィロキセラの樹を多く含む。
銅や硫黄の散布もここ3年間は全くない畑。
9月下旬の10日間で手摘みで収穫。
除梗し、ソフトプレス。
マセラシオンは3日以上で年によって変わる。
温度管理はなし。自然発酵。
ステンレスタンクで約10ヶ月熟成。瓶内で最低2ヶ月間熟成。
無濾過、無清澄。全作業を夫婦2人で行っている。
（インポーター資料より）


※記載はあくまで個人の感想です
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