レトワール・ド・セリ2019/ノティール

★★★★☆（担当：K、未試飲）

商品名：レトワール・ド・セリ2019
生産者：ノティール
種類：赤ワイン
産地：フランス/ルーション
品種：ムールヴェードル100%
アルコール度数：13.5％
内容量：750ml

フランス、ルーションのナチュラルワイン生産者、ノティール。
ビオロジック生産者！もちろん自然酵母！
個人的にも赤ワイン好き、推しの生産者です！

（下記、インポーター資料より）
スレート土壌で育つムールヴェードルを全房で 2 週間醸し後プレス、ステンレスタンクでピジャージュ・ルモンタージュを施しながら発酵、木樽で熟後 SO2 無添加で瓶詰めしました。
黒いガーネット色、カシスやイチジク、ピンクペッパー、フローラルでバラやスミレのアロマ、しっかりとしたタンニンと力強いアタック、ブラックチェリーを思わせる果実感、渋みと酸味が目立つアフターです。

（生産者情報）
南仏バニュルス、Fabien Blacher（ファビエン）は1979年2月16日、フランスの第二の都市リヨンに生まれました。
美術の学校を卒業した後、全く違う分野の音楽家を目指します。
10年間音楽の世界におりましたが、リヨンのラジオの会社で務めている頃、南仏ペルピニャンの旅行中、今の奥様と出会います。
そして太陽に憧れ2人で南仏に移住する事を決意。
そして折角なら自然の中で仕事をしたい！とワイン造りをする事にしました。

折角なら無農薬農法にチャレンジしたいと2008年から5.2haの畑をビオで栽培しました。
しかし、醸造はせず、2016年までは協同組合にぶどうを売っていました。
そんななか、ナチュラルワインに出会います。
その美味しさにショックを受け、自分で自ら造ってみたい！とブルノ達のいる9CAVES の一部屋で2017年から造り始めました。

ファーストヴィンテージから抜群に美味しいワインを造っておりますが、確実に品質が上がっているのが分かり、ますます楽しみな生産者となっております。
真面目で少し控えめですが、明るくお茶目な楽しいお人柄で、エチケットデザインはすべて生産者ファビアン自身による鉛筆の直筆画です。



※記載はあくまで個人の感想です
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