シャルドネ2021/カーステン・ザールヴェヒター

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★★★★☆（2025年、担当：K試飲）

商品名：シャルドネ2021
生産者：カーステン・ザールヴェヒター
種類：白ワイン
産地：ドイツ/ラインヘッセン
品種：シャルドネ
内容量：750ml

ドイツ、ラインヘッセンのナチュラルワイン生産者、カーステン・ザールヴェヒター。
個人的に大好きなドイツの生産者。
1872年から続くワイナリーの6代目当主。
1995年生まれのまだまだ若い新星！

(2025年試飲)
グリーンイエロー。
油、モモ、ライチの香り。
最初は少し硬いが、時間が経つとひらく。
時間が経てば経つほど美味い。
1日は置いて飲んだ方が良さそうなワインです。


摘みで収穫後、全房プレス。
24時間かけてゆっくりとプレスす る。
600Lと1200Lの古樽にモストを移し自然発酵後、18 ヶ月シュールリー。
さらに半年間ステンレスタンクで静置させ、無清澄・無濾過でボ トリング。
SO2 瓶詰め時：20mg/L トータル：33mg/L


※記載はあくまで個人の感想です
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