デダル2022/ジャン・クアスターナ

★★★★☆（2025年、担当K試飲）

商品名：デダル2022
生産者：ジャン・クアスターナ
種類：赤ワイン
産地：フランス/ロワール
品種：ピノ・ノワール100％
アルコール度数：12％
内容量：750ml

フランス、ロワールのナチュラルワイン生産者、ジャン・クアスターナ。

（2025年試飲）
濁りのあるルビー色。
香りは軽め、ベリー感。
酸味はほとんどない。
ちょっとしゅわしゅわしている。
ぶどうジュースのように軽い！
アルコール12％？もっと軽そう。
ごくごく飲めるのでついつい飲み切ってしまうクリアなぶどうジュース。
軽くて果実味もあるので美味い！

（下記、インポーター他資料より）
砂質土壌で育つ樹齢35年のピノノワールを全房でグラスファイバータンクでスミマセラシオンカルボニック後プレスし発酵、古樽で熟成しました。
紫ガーネット色、フレッシュな香りが拡がり、摘みたてイチゴやクランベリー、若葉のアロマを感じます。
柔らかなアタックにジューシーな果実味と中程度のタンニン、程よい酸がバランスを整えてくれます。

225L・228Lの古樽で熟成／無濾過・無清澄
SO2収穫時：10mg/L、トータル：16mg/L

（生産者について）
シャイなクアスターナの弟　マセラシオン発酵による綺麗な酸！

街のはずれにある、車が一台通れるぐらいの舗装されていない細い一本道の終点に、ガレージを改装したような小さな醸造所で、ジェレミーとその彼女（造形作家のアーティストをしているという）が待っていてくれました。

　ジェレミーの醸造所には、弟ジャンの樽がジェレミーの樽と分けて置かれています。
　私たちの到着時、弟のジャンは仕事でドイツのベルリンに行っており不在、まず弟のジャンが造ったワインからテイスティングを行いました。
　ジャンがベルリンから戻ってきてたところで、ジェレミーが新しく購入した家で夕食をいただく。
　兄ジェレミーは、ぱっと見た感じは、やんちゃそうなイケメン、話してみると優しく明るく、人懐っこい。
弟ジャンは、明るいジェレミーとは違い、大人しく口数も少ないシャイで思慮深いタイプ。
　ジャンのワインは、兄ジェレミーのワインの様に綺麗な酸を残したマセラシオン発酵のナチュールテイストでキャッチーな味わいです。
　今後、ジェレミーは新しく購入した家に隣接した醸造所で、ワイン造りをするとのことで、環境が変わっていく兄弟のワインが、それぞれどう変わって行くのか、とても楽しみです。
（2020.1.28　ジェレミー＆ジャン・クアスターナ備忘録）



※記載はあくまで個人の感想です
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