クレマン・シャルドネBBF NV（2024）/ステファン・ティソ

★★★☆☆（未試飲）

商品名：クレマン・シャルドネBBF NV（2024）
生産者：ステファン・ティソ
種類：白発泡ワイン
産地：フランス/ジュラ、サヴォワ
品種：シャルドネ
アルコール度数：12.5％
内容量：750ml

フランス、ジュラのナチュラルワイン生産者。
ステファン・ティソの発砲白ワイン。
NV（2023年）は爆発的な美味しさを感じました。
2024も楽しみです。


（下記、インポーター他資料より）
リッチで厚みがある2017年と、フレッシュ感のある2018年をブレンド。
ブラン・ド・ブランでこの厚み！そしてこの複雑味！
60ヶ月間、樽と瓶内で熟成を経た液体は、まさに旨みの結晶！
ティソのクレマンの中で最も熟成期間が長い。
じっくり生み出された唯一無二の味わい。

『B.B.F＝Blanc de Blancs en Fut＝樽熟成のブラン・ド・ブラン』の意味。


（生産者、ステファン・ティソに関して）
La vie est BELLE!!=「人生は最高だ！」

で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄。
ジュラのテロワールを表現するためには一切の妥協、後悔しない造りを心がけている。

1962年に設立したこのドメーヌは、現在3代目のステファン氏が後を引き継いで経営している。
海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主。

その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。
もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す「オリジナリティー」を持ったワインを追求する。

テロワールを明確に伝えようと思えば、どんな近代醸造をもってもぶどう自体の質を上げずしてテロワールのワインを造ることは不可能と悟り、ぶどう栽培を変えた。

ジュラ地方といえば「自然派ワインの総帥」ピエール・オヴェルノワ氏が挙げられるが、彼からも「ジュラを代表する造り手」と賞賛を受けている！！



※記載はあくまで個人の感想です
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