クレマン・デュ・ジュラ・ロゼNV（2024）/ステファン・ティソ

★★★☆☆（未試飲）

商品名：クレマン・デュ・ジュラ・ロゼNV（2024）
生産者：ステファン・ティソ
種類：ロゼ発泡ワイン
産地：フランス/ジュラ、サヴォワ
品種：ピノ・ノワール60％、プルサール20％、トルソー20％
アルコール度数：12.5％
内容量：750ml

フランス、ジュラのナチュラルワイン生産者、ステファン・ティソのロゼ発泡ワイン。

（下記、インポーター他資料より）
昨年、瞬く間に消え去ったピノ・ノワール100％の『ブラン・ド・ノワール』の、ファン・ド・プレス(圧搾の最後の方の果汁)を惜しげもなく使用。
フレッシュさをキープしつつ、粘土質由来の厚みと、石灰質由来のミネラル感が最高のバランスで絡み合う。
贅沢にもピノが80％ブレンドされることにより、繊細ながらふくよかなロゼ泡に仕上げた！

トリアス期の粘土質土壌と石灰が砕かれた土壌。
ダイレクト・プレス後、ステンレスタンクで4ヶ月間のシュール・リー熟成。
瓶内二次発酵後、16ヶ月間瓶内熟成。


（生産者、ステファン・ティソに関して）
La vie est BELLE!!=「人生は最高だ！」

で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄。
ジュラのテロワールを表現するためには一切の妥協、後悔しない造りを心がけている。

1962年に設立したこのドメーヌは、現在3代目のステファン氏が後を引き継いで経営している。
海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主。

その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。
もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す「オリジナリティー」を持ったワインを追求する。

テロワールを明確に伝えようと思えば、どんな近代醸造をもってもぶどう自体の質を上げずしてテロワールのワインを造ることは不可能と悟り、ぶどう栽培を変えた。

ジュラ地方といえば「自然派ワインの総帥」ピエール・オヴェルノワ氏が挙げられるが、彼からも「ジュラを代表する造り手」と賞賛を受けている！！



※記載はあくまで個人の感想です
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