キュベ・パッチワーク・シャルドネ2023/ステファン・ティソ

★★★☆☆（未試飲）

商品名：キュベ・パッチワーク・シャルドネ2023
生産者：ステファン・ティソ
種類：白ワイン
産地：フランス/ジュラ、サヴォワ
品種：シャルドネ
アルコール度数：13.5％
内容量：750ml

フランス、ジュラのナチュラルワイン生産者、ステファン・ティソ。

（下記、インポーター他資料より）
モザイク状になった土壌の複雑さから「パッチワーク」と名付けた！
粘土質のテロワールはワインに骨格を与え、石灰質の地質はミネラル感と酸味を引き出してくれる。
クリーンさと共に、その土壌の複雑さが浮かび上がってくるような圧巻の香り。
ミネラルと余韻のドライなスパイシーさが特長。

樹齢45年～80年。
全房のぶどうをダイレクト・プレス後、木樽にて発酵。
228Lの木樽(5％新樽)で12ヶ月間熟成。
軽くフィルター後、瓶詰め。


（生産者、ステファン・ティソに関して）
La vie est BELLE!!=「人生は最高だ！」

で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄。
ジュラのテロワールを表現するためには一切の妥協、後悔しない造りを心がけている。

1962年に設立したこのドメーヌは、現在3代目のステファン氏が後を引き継いで経営している。
海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主。

その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。
もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す「オリジナリティー」を持ったワインを追求する。

テロワールを明確に伝えようと思えば、どんな近代醸造をもってもぶどう自体の質を上げずしてテロワールのワインを造ることは不可能と悟り、ぶどう栽培を変えた。

ジュラ地方といえば「自然派ワインの総帥」ピエール・オヴェルノワ氏が挙げられるが、彼からも「ジュラを代表する造り手」と賞賛を受けている！！



※記載はあくまで個人の感想です
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