ヴァン・ジョーヌ・シャトー・シャロン2017（620ml）/ステファン・ティソ

★★★☆☆（未試飲）

商品名：ヴァン・ジョーヌ・シャトー・シャロン2017（620ml）
生産者：ステファン・ティソ
種類：白ワイン
産地：フランス/ジュラ、サヴォワ
品種：サヴァニャン
アルコール度数：16％
内容量：620ml

フランス、ジュラのナチュラルワイン生産者、ステファン・ティソ。
ジュラ、サヴァニャンのヴァン・ジョーヌ！

（下記、インポーター他資料より）
ステファン待望のシャトー・シャロン。
最大の区画を所有し、2007年がファーストヴィンテージ。(これ以外は全て2003年から)
パワフルで繊細な深みがある。
リアス期の土壌からは、デリケートな骨格、ミネラル感、そして何と言ってもレモンのようなフレッシュ感と酸味そして苦みがバランスよく調和されている。
濃厚でありながら、とても繊細なトクベツな１本。

グラップ・アンティエールのぶどうをダイレクト・プレス。
タンク内でアルコール発酵させ、228Lの木製樽で、約6年の産膜熟成。
その間ウィヤージュ無し、全体の1/3分の液体が蒸発し酵母の薄膜(産膜酵母）がワインを覆っている。


（生産者、ステファン・ティソに関して）
La vie est BELLE!!=「人生は最高だ！」

で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄。
ジュラのテロワールを表現するためには一切の妥協、後悔しない造りを心がけている。

1962年に設立したこのドメーヌは、現在3代目のステファン氏が後を引き継いで経営している。
海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主。

その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。
もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す「オリジナリティー」を持ったワインを追求する。

テロワールを明確に伝えようと思えば、どんな近代醸造をもってもぶどう自体の質を上げずしてテロワールのワインを造ることは不可能と悟り、ぶどう栽培を変えた。

ジュラ地方といえば「自然派ワインの総帥」ピエール・オヴェルノワ氏が挙げられるが、彼からも「ジュラを代表する造り手」と賞賛を受けている！！



※記載はあくまで個人の感想です
ナチュラルワインのことは、宮崎にあるナチュラルワインショップカエルにおまかせください。
飲食店のオーナー様の業務用販売については直接お問い合わせください。

ワインショップカエルは、リーラボホールディングスの子会社が運営しています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。