ヴァン・ジョーヌ・ラ・マイオッシュ2017（620ml）/ステファン・ティソ

★★★★★（2025年、担当K試飲）

商品名：ヴァン・ジョーヌ・ラ・マイオッシュ2017（620ml）
生産者：ステファン・ティソ
種類：白ワイン
産地：フランス/ジュラ、サヴォワ
品種：サヴァニャン
アルコール度数：15％
内容量：620ml

フランス、ジュラのナチュラルワイン生産者、ステファン・ティソ。
ジュラ、サヴァニャンのヴァン・ジョーヌ！

(2025年試飲)
綺麗な薄いゴールド。
香りはティソのザ、ヴァンジョーヌ！
アルコール、ミネラル感の香り。
さらっとした飲み口で、
飲んだ瞬間に広がる香り。
余韻も長い。6分20秒…？笑
一口で長く楽しめるめちゃいいワイン！
でも、まだまだ若いかな？

（下記、インポーター他資料より）
偉大なヴァン・ジョーヌ！
パワフルな口当たり、深みのある骨格、永遠とも思われる余韻。
リアス紀の粘土質土壌で育ったワインは綺麗な黄色の外観になる。
口に広がる雄大なミネラル感がこのマイオッシュの区画の特長。
クルミやスパイスの香りが印象的で、熟したコンテ・チーズとの相性が◎
50年以上の熟成ポテンシャルを持つ。

グラップ・アンティエールのぶどうをダイレクト・プレス。
タンク内でアルコール発酵させ、228Lの木製樽で、約6年の産膜熟成。
その間ウィヤージュ無し、全体の1/3分の液体が蒸発し酵母の薄膜(産膜酵母）がワインを覆っている。


（生産者、ステファン・ティソに関して）
La vie est BELLE!!=「人生は最高だ！」

で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄。
ジュラのテロワールを表現するためには一切の妥協、後悔しない造りを心がけている。

1962年に設立したこのドメーヌは、現在3代目のステファン氏が後を引き継いで経営している。
海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主。

その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。
もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す「オリジナリティー」を持ったワインを追求する。

テロワールを明確に伝えようと思えば、どんな近代醸造をもってもぶどう自体の質を上げずしてテロワールのワインを造ることは不可能と悟り、ぶどう栽培を変えた。

ジュラ地方といえば「自然派ワインの総帥」ピエール・オヴェルノワ氏が挙げられるが、彼からも「ジュラを代表する造り手」と賞賛を受けている！！



※記載はあくまで個人の感想です
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