クレマン・デュ・ジュラ・ブラン・ド・ノワールNV（2023）/ステファン・ティソ

SOLD OUT

★★★☆☆（未試飲）

商品名：クレマン・デュ・ジュラ・ブラン・ド・ノワールNV（2023）
生産者：ステファン・ティソ
種類：白発泡ワイン
産地：フランス/ジュラ、サヴォワ
品種：ピノ・ノワール
アルコール度数：12.5％
内容量：750ml

フランス、ジュラのナチュラルワイン生産者、ステファン・ティソの白発泡ワイン。

（下記、インポーター他資料より）
グラスに注いだ瞬間、柑橘のゼスト、ブリオッシュ、ヘーゼルナッツ、ホワイトペッパー、シナモン・・・。

まだ口に含んでいないのに、グングン香りが湧き上がってくる！！！
細やかでクリーミー、それでいて一粒一粒の泡がイキイキしたしっかりした泡立ち。

その泡の奥にある蜜がタップリ詰まったりんごや柑橘の酸味。
これでもか！というくらいギュギュギュっと凝縮した果実と、繊細な泡が、こんなに絡み合ったスパークリングあっただろうか・・・。
泡でごまかすことなく、原酒のクオリティはブルゴーニュのグランクリュレベル！

トリアス期の粘土質土壌。
ダイレクトプレス。228Lの木樽にて5ヶ月間熟成。
瓶内二次発酵後、8ヶ月間のシュール・ラット熟成。
ドサージュなし。


（生産者、ステファン・ティソに関して）
La vie est BELLE!!=「人生は最高だ！」

で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄。
ジュラのテロワールを表現するためには一切の妥協、後悔しない造りを心がけている。

1962年に設立したこのドメーヌは、現在3代目のステファン氏が後を引き継いで経営している。
海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主。

その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。
もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す「オリジナリティー」を持ったワインを追求する。

テロワールを明確に伝えようと思えば、どんな近代醸造をもってもぶどう自体の質を上げずしてテロワールのワインを造ることは不可能と悟り、ぶどう栽培を変えた。

ジュラ地方といえば「自然派ワインの総帥」ピエール・オヴェルノワ氏が挙げられるが、彼からも「ジュラを代表する造り手」と賞賛を受けている！！



※記載はあくまで個人の感想です
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