サヴァニャン・スヴォワル2020/ステファン・ティソ

本サイトの商品は販売用ではございません。
ご注文頂きましても、キャンセル扱いになりますのでご了承ください。

★★★★★（2025年、担当K試飲）

商品名：サヴァニャン・スヴォワル2020
生産者：ステファン・ティソ
種類：白ワイン
産地：フランス/ジュラ、サヴォワ
品種：サヴァニャン
アルコール度数：15％
内容量：750ml

フランス、ジュラのナチュラルワイン生産者、ステファン・ティソ。

(2025年試飲)
ステファン・ティソの初めてのオレンジワイン。
サヴァニャンのいい香り。
紹興酒、モモや杏のフルーティーな香り。
深い果実みがあり、コーヒーやナッツの余韻も美味い！

（下記、インポーター他資料より）
「2009年、アルボワで初めて作ったオレンジワインじゃないかな」(ステファン)

アンフォラで6ヶ月間醸して造られる熟した白桃、アプリコット、プラムの果実、パプリカパウダー、白コショウなどのスパイス。
そして骨格のあるタンニンも。
酸味もしっかりとあり、フレッシュさと程よい余韻をもある。
インド料理やアジア料理などのスパイシーな料理、魚料理との相性が抜群！

トリアス紀の泥灰土土壌。
除梗したぶどうを6ヶ月間マセラシオン。
420Lの地上設置型アンフォラにて醸造。
アンフォラで6ヵ月間＋古いバリック樽で3ヵ月間熟成。
SO2無添加。


（生産者、ステファン・ティソに関して）
La vie est BELLE!!=「人生は最高だ！」

で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄。
ジュラのテロワールを表現するためには一切の妥協、後悔しない造りを心がけている。

1962年に設立したこのドメーヌは、現在3代目のステファン氏が後を引き継いで経営している。
海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主。

その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。
もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す「オリジナリティー」を持ったワインを追求する。

テロワールを明確に伝えようと思えば、どんな近代醸造をもってもぶどう自体の質を上げずしてテロワールのワインを造ることは不可能と悟り、ぶどう栽培を変えた。

ジュラ地方といえば「自然派ワインの総帥」ピエール・オヴェルノワ氏が挙げられるが、彼からも「ジュラを代表する造り手」と賞賛を受けている！！



※記載はあくまで個人の感想です
ナチュラルワインのことは、宮崎にあるナチュラルワインショップカエルにおまかせください。
飲食店のオーナー様の業務用販売については直接お問い合わせください。

ワインショップカエルは、リーラボホールディングスの子会社が運営しています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。