サヴァニャン・アンフォール2022/ステファン・ティソ

本サイトの商品は販売用ではございません。
ご注文頂きましても、キャンセル扱いになりますのでご了承ください。

★★★☆☆（2025年、担当K試飲）

商品名：サヴァニャン・アンフォール2022
生産者：ステファン・ティソ
種類：白ワイン
産地：フランス/ジュラ、サヴォワ
品種：サヴァニャン
アルコール度数：13.5％
内容量：750ml

フランス、ジュラのナチュラルワイン生産者、ステファン・ティソ。

(2025年試飲)
薄い琥珀色。
フランスマセラシオンはこうなるんだ…。
洋梨やキュウイの皮の香りの奥に、重厚感がある甘い香り。
梅や紫蘇のような渋み。
ミネラル感もある。
複雑感のある余韻もあるが、もう一つ重さやインパクトが欲しいと思うワイン。
美味しいけど、価格が高いから★3…

2日目まめ…
これはダメ。
販売中止レベル。
5年ほど寝てもらいます…

（下記、インポーター他資料より）
桃やアプリコット、柑橘類のフルーツにナッツやスパイスの香り。
真っすぐなミネラル、複雑味、そして長く続く今まで出会ったことのない余韻。
2009年に、ドメーヌで初めてマセラシオンにて造った記念すべきオレンジワイン！

トリアス期のマール質土壌、樹齢30年。
グラップ・アンティエールのぶどうを5ヶ月間マセラシオン。
木樽にて3ヶ月熟成。
SO2無添加。

（生産者、ステファン・ティソに関して）
La vie est BELLE!!=「人生は最高だ！」

で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄。
ジュラのテロワールを表現するためには一切の妥協、後悔しない造りを心がけている。

1962年に設立したこのドメーヌは、現在3代目のステファン氏が後を引き継いで経営している。
海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主。

その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。
もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す「オリジナリティー」を持ったワインを追求する。

テロワールを明確に伝えようと思えば、どんな近代醸造をもってもぶどう自体の質を上げずしてテロワールのワインを造ることは不可能と悟り、ぶどう栽培を変えた。

ジュラ地方といえば「自然派ワインの総帥」ピエール・オヴェルノワ氏が挙げられるが、彼からも「ジュラを代表する造り手」と賞賛を受けている！！



※記載はあくまで個人の感想です
ナチュラルワインのことは、宮崎にあるナチュラルワインショップカエルにおまかせください。
飲食店のオーナー様の業務用販売については直接お問い合わせください。

ワインショップカエルは、リーラボホールディングスの子会社が運営しています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。