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サヴァニャン・アンフォール2022/ステファン・ティソ

¥17,600 税込

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★★★☆☆(2025年、担当K試飲)

商品名:サヴァニャン・アンフォール2022
生産者:ステファン・ティソ
種類:白ワイン
産地:フランス/ジュラ、サヴォワ
品種:サヴァニャン
アルコール度数:13.5%
内容量:750ml

フランス、ジュラのナチュラルワイン生産者、ステファン・ティソ。

(2025年試飲)
薄い琥珀色。
フランスマセラシオンはこうなるんだ…。
洋梨やキュウイの皮の香りの奥に、重厚感がある甘い香り。
梅や紫蘇のような渋み。
ミネラル感もある。
複雑感のある余韻もあるが、もう一つ重さやインパクトが欲しいと思うワイン。
美味しいけど、価格が高いから★3…

2日目まめ…
これはダメ。
販売中止レベル。
5年ほど寝てもらいます…

(下記、インポーター他資料より)
桃やアプリコット、柑橘類のフルーツにナッツやスパイスの香り。
真っすぐなミネラル、複雑味、そして長く続く今まで出会ったことのない余韻。
2009年に、ドメーヌで初めてマセラシオンにて造った記念すべきオレンジワイン!

トリアス期のマール質土壌、樹齢30年。
グラップ・アンティエールのぶどうを5ヶ月間マセラシオン。
木樽にて3ヶ月熟成。
SO2無添加。

(生産者、ステファン・ティソに関して)
La vie est BELLE!!=「人生は最高だ!」

で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄。
ジュラのテロワールを表現するためには一切の妥協、後悔しない造りを心がけている。

1962年に設立したこのドメーヌは、現在3代目のステファン氏が後を引き継いで経営している。
海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主。

その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。
もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す「オリジナリティー」を持ったワインを追求する。

テロワールを明確に伝えようと思えば、どんな近代醸造をもってもぶどう自体の質を上げずしてテロワールのワインを造ることは不可能と悟り、ぶどう栽培を変えた。

ジュラ地方といえば「自然派ワインの総帥」ピエール・オヴェルノワ氏が挙げられるが、彼からも「ジュラを代表する造り手」と賞賛を受けている!!



※記載はあくまで個人の感想です
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