フードル・ア・カノン2016 マグナム（1500ml）/ドメーヌ・ド・ラ・ボルド

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★★★☆☆（未試飲）

商品名：フードル・ア・カノン2016 マグナム（1500ml）
生産者：ドメーヌ・ド・ラ・ボルド
種類：白ワイン
産地：フランス/ジュラ、サヴォワ
品種： サヴァニャン
アルコール度数：13％
内容量：1,500ml

フランス、ジュラ、サヴォワの生産者、ドメーヌ・ド・ラ・ボルド！
1981年生まれの若手生産者の希少ヴァン・ジョーヌ。

1本熟成させます。

（下記インポーター他資料より）
ヴァン・ジョーヌにも使われる品種、「サヴァニャン」で驚愕するフレッシュさ表現！
じわじわと開く果実味。
トロピカルな熟した黄色いフルーツに、ヨードのニュアンス。
軽やかでミネラルと塩味抜群なワイン。
フレッシュなトマトやハーブ、グリルしたチキンと合わせて。
バルサミコソースとも相性良さそう。

畑は標高350ｍ～450ｍ、西方面の斜面。樹齢40年。
グラップ・アンティエールでの圧搾。
6度から8度で、12時間～24時間の冷却清澄。
オーストリア産の高質なストッキンガーの大樽・フードルで24ヶ月間熟成


（生産者情報）
自然派ジュラ第三世代の筆頭！大御所生産者の英知は、この男に集中した！

■ドメーヌ・ド・ラ・ボルドとは
ピュピランから40Km離れたジュラ出身。2003年に蔵元を立ち上げる。
元々父親が穀物、野菜などを生産していたことから、地に根の張った作物の生産、中でもぶどう栽培、ワイン造りに興味を持った。
ディジョンのワイン学校に通いワイン造りを学ぶ。
通いながら、ジュラのアルボワで畑を探して探して、探しまくっていたある日、、、
あのボルナールの近くで、思わず息を飲む凄いエネルギーの区画に出会ってしまった。

土地のオーナーはちょっと変わり者。
なぜか、自分の周りの人間には畑を売りたくない。
何という幸運！ボルドが家付きで3.5haの畑を23歳の若さで手に入れることが出来た。
2004年の23歳からワイン造りを開始。
最初は土壌や品種の特徴がわからなく苦労の連続。
ピエール・オヴェルノワの貴重な教えを一身に受け、2005年初めてプールサールでサンスフルのワイン造りに成功した。

カーヴは大御所ピエール・オヴェルノワから歩いて3分。
世にジュラのワインを広めたステファン・ティソなどの超大物たちの英知は、ボルドに怒涛のごとく流れ込んだ。
出来たワインは必ず師と仰ぐピエール・オヴェルノワに飲んでもらう。
オヴェルノワを実質引き継いだエマニエル・ウィヨンがアイラ島に行けば同行する。
まさに、ジュラ第3世代筆頭の巨大なパワーを秘める男。
初リリースは2004年。
現在5.5haの畑でサヴァニャン、シャルドネ、プールサール、ピノ・ノワール、トゥルソーを栽培。

～エチケットの意味～
赤ワインのエチケットはカーブから畑に行く道をイメージし、白はブドウの根のイメージとなっている。
ワインの味わいから来るように繊細なワイン造りを目指しており、
エチケットもシンプル、そして繊細なイメージのエチケットにした。


※記載はあくまで個人の感想です
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