ル・シロンス・エ・ラ・レゾナンス2023/ユラ（由良 仁太郎）

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★★★☆☆（未試飲）

商品名：ル・シロンス・エ・ラ・レゾナンス2023
生産者：ユラ（由良 仁太郎）
種類：白ワイン
産地：フランス/アルザス
品種：リースリング
アルコール度数：12.5％
内容量：750ml

フランス、アルザス在住の日本人ナチュラルワイン生産者、ユラ（由良 仁太郎）。

（下記、インポーター他資料より）
抜栓直後は柑橘系とジンジャーの香り。
時間と共に熟した桃の香りが上がってくる。
飴玉が口の中で溶けだすように酸と甘味が広がる。
温度は12～14度ぐらいの少し低めの温度からスタートし、ゆっくりと温度をあげながら香りの変化を楽しいんでほしい。
オーセンティックなタイトな味わいのアルザスリースリングとは異なり、ふくよかで角のない味わいが特徴的。

圧搾後、10度まで温度を下げ一晩放置。デブルバージュ後500L樽、ステンレスタンク、セラミックタンクの3つに分けて野性酵母にて発酵。
10ヶ月間シュール・リ熟成、樽熟成のものは数回バトナージュをかける。
亜硫酸についてはMLFが終わるまで一切添加しない。
オリ引き後、アッサンブラージュさせ2ヶ月間さらに熟成。


（生産者情報）
アルザス在住の日本人生産者。
2012年からアルザスで醸造・栽培に携わり2020年に独立。
現在はDomaine Grossの醸造所と畑を借りワインを製造しており、将来的に個人で畑とワイナリーの取得を目標としている。
ビオロジック、ビオディナミで管理された葡萄のみを使用。
粘土石灰質土壌から生まれるワインを好み、伝統的なアルザスのスタイルにとらわれず、新参者だからできる新しいスタイルにチャレンジしている。
多くの種類のワインは造らず、品種とキュベ数を絞って品質をあげる事にエネルギーを注ぎ込んでいる。
スタイル、純粋差、フィネス、旨味を感じ取れるワイン造りを目標としています。
自分で管理した畑の葡萄と買い葡萄でワインを造っております。
畑の個性を理解し、区間毎にワインを造り最後にワインを合わせます。
冷涼な区間はフレッシュな香りと綺麗な酸味を出すためステンレスタンクで醸造し、温暖な区間は厚みとまろやかさを出すため樽で熟成させます。
ビオロジックで育てたられた粘土石灰実土壌の葡萄のみ使用し、醸造に関してもシンプルを心がけているため亜硫酸以外の添加物は使用しません。
多くの種類のワインを作らず、キュベ数を抑える変わりに一つずつのワインの品質を高める事にエネルギーを使いたいと考えております。



※記載はあくまで個人の感想です
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