ピノ・ノワール・フィザリス2023/ピエール・フリック

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★★★☆☆（未試飲）

商品名：ピノ・ノワール・フィザリス2023
生産者：ピエール・フリック
種類：赤ワイン
産地：フランス/アルザス
品種：ピノ・ノワール100％
アルコール度数：11.5％
内容量：750ml

フランス、アルザスのナチュラルワイン生産者、ピエール・フリック。

（下記、インポーター他資料より）
Physalis＝ホオズキの咲く畑からの単一区画キュヴェ。
フレッシュな果実味が前面に出るよりも、スパイス、タバコ、カシス、スモークした肉などのアロマがあり、しなやかなタンニンのソフトな口当たりのワインができやすい区画。
突出した鉱物感よりも美しいバランスとエレガンスが特徴。
以前は区画の名を冠さないピノ・ノワールにブレンドしていたが、樹齢も落ち着いてきたため、2020VTからは分けて瓶詰めしている。

一週間全房発酵
古い大樽で10ヵ月間熟成


（生産者情報）
1970年にビオロジック、1981年にビオディナミを開始した、アルザスでの有機農法の先駆者。
当主ジャン・ピエールは、コルマールの南、ファッフェンハイム村にあるブドウ農家の12代目。
長年の真摯なビオディナミ栽培により力強さを備えたブドウ樹には生命力が吹き込まれ、近年はボルドー液の使用も大幅に低減した。
12haの自社畑の一部は、ブルゴーニュと同じジュラ紀ドッガー時代（バトニアン期、バジョシアン期を含む）の魚卵状石灰岩も豊富。
醸造時は、白品種も全て全房でプレスし、100年以上使い続ける30hlのフードル（大樽）で熟成の樽として、多数保有している。
1988年以来、補糖を一度も行っていない。
複数ある亜硫酸無添加キュヴェには立体感ある舌ざわりがともない、触覚的なテクスチュアが現れる。
信条は、「ブドウの樹は、天と地をつなぐ架け橋。ワインの本質とは審美的なものであり、それは芸術の一分野を占めている。ワインは自然への愛と、畏怖の念が刻印されるべきものである」。


※記載はあくまで個人の感想です
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