リースリング・グラニット2020/マルク・テンペ

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★★★★☆（2025年、担当：K試飲）

商品名：リースリング・グラニット2020
生産者：マルク・テンペ
種類：白ワイン
産地：フランス/アルザス
品種：リースリング100％
アルコール度数：13％
内容量：750ml

フランス、アルザス地方のビオロジック、ビオディナミ生産者のマルク・テンペ。

(2025年試飲)
甘さが目立つので冷やして飲むのがベスト！
グリーンイエロ―。
リースリングとわかる香り。
石油、カリン、白い花の香り。
糖を十分に感じるアタック。
余韻も程よく甘くてうまい！


（下記、インポーター資料より）
旧区画名がサンティポリットで村名のギリシャ語の由来が跳ね馬である事からエチケットに描きました。
砂化した花崗岩土壌で炭素含有量の低い酸性の土壌で育つリースリングをプレスし、25hlのフードルで発酵・熟成しました。
グリーンイエロー色、洋梨やカリン、白い花のアロマ、豊かな果実味と完熟した柑橘の甘さ、カリンの香りがしっかりとあるアフターです。

空気圧式圧搾
24時間デブルバージュ
25hlのフードルで24 ヶ月間発酵・熟成
軽く濾過・無清澄/瓶詰め:2022年8月2日
SO2収穫直後・発酵中・熟成中・瓶詰め時:少量 トータル:86mg/L

（ドメーヌ ・ マルク ・ テンペ）
2005年から国内で大人気！ジャポン大好きビオディナミの巨匠！

　ドメーヌ・マルクテンペはアルザス南部の中心、コルマールから7kmほど進んだ南西向きのツェレンベルグ村に有ります。
アルザスは南仏のペルピニャンの次に降雨量が少なく、乾燥した地域。
南向きの夏の畑は「目玉焼きが焼けるほど」暑いため、ブドウにもしっかりと糖度がのります。標高は225 ～ 260m、粘土石灰土壌をベースに、ヴォージュ山脈の花崗岩や黄色みを帯びた石灰の混じる多様な土壌は、さまざまなブドウ品種に適合し、ミネラルたっぷりなふくよかな味わいを生み出します。

　初夏、マルクの畑の土からはなんともいえない深い土の香りが漂います。
雑草も元気に生い茂り、ブドウの樹の根元には直径１cm弱のミミズの穴がポコポコ。そう彼の畑はビオディナミ。
総面積8haの畑で、93年からビオロジック、96年からビオディナミに取り組む彼は、化学肥料や農薬をいっさい使わず、芽かきによる収量制限や夏季剪定も行ないません。
ブドウの樹が自分の力でうまいこと育っていくのを助ける以外は何もしません。
見れば樹には太ったエスカルゴ（かたつむり）も。
除草剤や化学肥料を使った近くの畑と比べて生き物の数は雲泥の差。

「おいしい畑はかたつむりも知ってるよ！」　

　太陽の光を一杯に浴び糖度が充分にのったブドウは9月に選果しつつ手摘み収穫。
房、茎をつけたまま優しく5 ～ 6時間かけてプレスします。

「テントウ虫が生きたまま出てこられるくらいやさしいプレスなんだよ」

と彼は言います。
地つきの天然酵母で仕込むマルクのワインからは明るく前向きな温かさを感じます。





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