コトー・シャンプノワ レ・ババジ2020/エミリアン・フヌイユ

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★★★☆☆（未試飲）

商品名：コトー・シャンプノワ レ・ババジ2020
生産者：エミリアン・フヌイユ
種類：白ワイン
産地：フランス/シャンパーニュ
品種：ムニエ100％
アルコール度数：13％
内容量：750ml

フランス、シャンパーニュ地方のナチュラルワイン生産者、エミリアン・フヌイユ。

（下記、インポーター他資料より）
手摘みで収穫したブドウをバスケットプレスで圧搾。
温度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。
マロ発酵も自然に実施。
冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずに瓶詰め。

ヴィンテージ：2020年
瓶詰め2023年7月 総生産量：650本
SO2：圧搾時に必要最低限のみ添加、その後は無添加。
2023年5月時点でのSO2トータルは8mg/l
Les Babagisレ・ババジのリューディは、シャムリーにある東向きの畑。
ドメーヌの栽培面積は0.12ヘクタールで、樹齢45年のムニエが栽培されている。


（生産者について）
エミリアン・フヌイユはプティット・モンターニュのセルミエに本拠を置くグローワーです。
僅か2.37haのドメーヌでピエール・マッソンから教えを受けたビオディナミで耕作しています。
これまではルクレール・ブリアンなどにブドウを売却していましたが、大親友であるオーレリアン・ルルカンとトマ・ペルスヴァルに触発され2015ヴィンテージから自身のシャンパーニュとコトー・シャンプノワを造り始めました。
野生児と呼べる風貌のエミリアン・フヌイユは、畑にも野生の木と草花を生やしたままにしています。
ロニャージュも除葉もグリーンハーヴェストもしません。
醸造もナチュラルで、コトー・シャンプノワはブドウ以外の添加物を一切加えないナチュラルワインです。



※記載はあくまで個人の感想です
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