シャルドネ・シャン・ミヨ2022/ドメーヌ・ラ・グラッパ

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★★★☆☆（未試飲）

商品名：シャルドネ・シャン・ミヨ2022
生産者：ドメーヌ・ラ・グラッパ
種類：白ワイン
産地：フランス/ジュラ、サヴォワ
品種：シャルドネ
アルコール度数：12％
内容量：750ml

フランス、ジュラ、サヴォワのナチュラルワイン生産者、ドメーヌ・ラ・グラッパ。

2本熟成させます。

（下記、インポーター他資料より）
全房でダイレクトプレスし、野生酵母で発酵。
75%は400Lの樽で、25%はテラコッタのアンフォラで、それぞれ2年間熟成。

（生産者について）
2022年にワインを初リリースしたジュラの新しい生産者ドメーヌ・ラ・グラッパ。
パルラ・オレリーとモブラン・ジュリアンはアルボワに居を構え（シャルルダガンのお向かいさん！）、3haの畑で有機農法とビオディナミ農法でブドウを栽培。
他に7haほどをブドウ以外のアグロフォレストリーに使用している。
畑に向かう道も自分たちで整備し、開墾した際に出た岩を再利用したりして、畑の中に試飲スペースやゲルを建てている。
ゆくゆくはそこで試飲イベントなんかもやってみたいそう。
ドメーヌには白ワインの熟成に適した16世紀のカーヴもある。
ピノ・ファン、シャルドネ、サヴァニャン・ジョーヌ、サヴァニャン・ヴェルト、トルソー、プールサールなども植えたばかり。
今後はビン熟成後リリースしていきたいが、実現は遠そうだ。

醸造はステンレスタンクと樽を使用。
ファイバータンクは雑菌の温床となる為使用しない。
赤品種も基本的に強い（濃い）抽出はしない。
収穫後ブドウを冷やす為の冷蔵庫もドメーヌに完備している。
畑は3億年～2.5億年前の土壌という、ジュラの面目躍如ともいえる歴史ある土壌！
マール用の蒸留設備も検討しているという彼ら。
これからに期待の新星！



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